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本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます [茶飲]

それぞれの
お茶屋ごとに
おのおのの
こだわりがあって。



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そんな茶業に
携われることに感謝し
今年も蒲南茶荘の味わいを
確かにお届けしたいと
そう考えております。












ワンテンポおそばせながら・・・
本年も どうぞよろしくお願い致します!




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2021年 御年賀 [茶葉]



年末のご挨拶や
新年のお年賀にと
お茶袋を包んで頂くのに
これまたぴったりな
小風呂敷たち。


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□銘茶 寿[80g入]:1300円
□小風呂敷:500円


*ご連絡先 -> order@honannchasou.net
 コメントでも構いません!









今年は
誰もが経験のしたことがない
そんな一年でした。



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だからこそ遠い将来
この一年を振り返ることがあれば
しっかりと語れるように
しっかりとしめくくれればと。





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ワンテンポ早いですが
みなさま
どうぞご自愛のほどを
よいお年をお迎えくださいませ!




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お茶屋は31日まで
お店におります。
















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値段による茶葉の"違い"とは [茶飲]


300
400
500
600
800
1000
1200
1500
2000
3000
5000




蒲南茶荘で取り扱う
「深蒸し茶」
のラインナップです。


*すべて税別価格。
*上記以外に、「玉露」「芽茶」「玄米茶」「茎ほうじ茶」「ほうじ茶」「粉茶」などございます。



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「深蒸し茶」と一言でいえども
 ・製法の違い(蒸し/火入れ)
 ・品種
 ・産地
などなど
多岐にわたります。




蒲南茶荘のそれは
 「超深蒸し茶
としてご紹介の通り
「品種」「産地」などの分類ではなく
 ・蒸し:強烈に強い →
 ・火入れ:猛烈に強い →
そんな茶葉を厳選セレクトし
 ・ブレンド →
するものであります。




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つまり
 「超深蒸し茶に限定」
した上で
 「茶葉のグレードに特化」
した品揃え。




「広く浅く」ではなく
「狭く深く」というコンセプトが
明確なんです。









その「茶葉のグレード」に関して
その値段の違いは
一体どこにあるのでしょう。



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高い茶葉ほど
「みるい」
なんて言い方をします。




それは
「たけのこ」なんかを
想像していただくと
わかりやすいのですが
食べごろの季節を迎えて
最初の取れたそれは
とっても甘くて柔らかいでしょう。

しかし
すくすく育つとカタクなる
そんなイメージです。


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つまり
「みるい」といった表現
一番最初に出てきた
 ○柔らかくて
 ○みずみずしい
 ○熟してないような
新しい状態を表しています。

そして
 【芽が出たばかりの茶=みるめの一番茶】
というのは
 甘みがのっておいしい
 しかし生産量が沢山ない
  →価格も高い
となります。






ちなみに
「みるい茶葉」に
強い「蒸し&火入れ」を施すと
その見た目&形状は
「より粉っぽい」
感じになります。


それは「みるい茶葉」は
柔らかいため
強い蒸しと火入れで
より粉っぽくなるからです。



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ちなみに
一般的にはその「粉っぽさ」
見た目の問題から
取り除かれることが多いのですが
蒲南茶荘のそれは
その粉も惜しみなく。


そのため
お茶を淹れた後の茶殻を見ると
「みるい茶葉」ほど
それが小さく見えるかもしれません。




それは同時に
茶葉をきちんと
「蒸せている(=ぎゅっと凝縮されている)」
証でもあると
そう いえます。



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話がすっかり脱線気味に
なっておりますが
要するに
「茶葉のグレード」
その値段の違いは
「みるさの違い」
による部分が
大きいということ。



つまり
価格が高いほど
 「みるい茶葉」
となり
 「やわらかく甘みの強いお茶」
として
お召し上がりいただける
訳なんです。




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そして [蒲南茶荘.history]

そして現在
私が四代目のお茶屋として
修行をはじめて13年が経ちました。



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四代目を継ぐ前
私はIT系エンジニアでした。




その経歴を生かし
ネットの時代に合わせて即座にホームページを開設
このブログも綴っています。
 


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しかしながら そのホームページでは
いわゆるショッピングカートのようなシステムは
一切導入しておらず
蒲南茶荘はあくまで対面販売が基本です。

遠方の方へはお手数でも電話かFAX
またはEメールを頂戴することで
茶葉をお譲りするスタイルを貫いています。


なぜ わざわざお客様にとっては
「手間」とも思われる方法を
貫いているのかと疑問に思われる方も
いらっしゃるかもしれません。






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茶葉は「蒸す・揉む・火入れ」
といった工程を経て製茶され
茶葉の質による違いはもちろん
その「蒸し・火入れ」によって
大きく味が異なります




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そして 色々な茶葉を「ブレンド」して
そのお店だけの味を作り出すことが
できるのです。






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もちろん茶葉も農作物ゆえに
その年によって出来具合が
大きく変わってきます。




「その年の一番いい茶葉を、お届けする」
というポリシーもあれば
「毎年変わらない味わいをブレンドする」
という考え方もあります。


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蒲南茶荘はまさに後者の考え方
「長きに亘り 変わらぬ味わいをお届けする」
をモットーに
毎年 茶葉を見極め何種類もの茶葉を
オリジナルブレンドすることで
蒲南茶荘だけの味わいの茶葉を
作り上げています。








そのブレンドの特徴は
東京という日本でもトップの消費地で
多くのお客様に好まれる
「濃いめの味わい」
を知り尽くしたものです。




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これは静岡や鹿児島といった茶処では
決して手に入れることの出来ない情報であり
まさに長年の経験と技そして感覚から
生まれたものです。



だからこそ 90年にも亘り
この地で商いを続けさせて頂き
たくさんのお客様にご愛飲頂いているのだと
思います。





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わざわざ蒲田の老舗茶屋から
買い求める価値があるのかという問いに
自信を持って
その茶葉をもってお答えできるよう
四代目として修行に励む日々です。





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だからこそ
いわゆるショッピングカートのようなシステムは導入せずに
対面販売を基本にお電話とEメールを
頂戴するというスタイルを貫くことで
「蒲南茶荘の茶葉がどんなものであるのか」
も合わせてお伝えしたいと
思っております。   






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Reservation_2020 [茶葉]

なかなか落ち着かない
日々が続いておりますが。


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「日本茶でウィルス感染を予防する」
少しでもその一助になればと。



日本茶でウィルス感染を予防する.jpg





そして
蒲南茶荘がお届けする
「2020年度予約新茶のご案内」
になります。


今年のご案内
ボリュームが多くて恐縮ながら
週末のお手隙の時にでも
ご一読いただければと。






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どうぞよろしく
お願い致します。




<ご注文方法>
*お名前/ご発送先/お支払い方法/ご希望のお品物/ご発送方法を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
*お支払い方法は以下よりお選び下さい。
 □郵便振替[振込用紙同封・手数料無料(3000円以上)]
 □銀行振込[三菱UFJ銀行]
 □代引き[宅急便のみ(手数料300円)]
*以下「ご予約承り書」もご利用下さい。



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