"深蒸し茶"を選ぶ時、知っておきたい選別眼

最近 新聞とかでもよく
"深蒸し茶"といった単語を
目にするかと思います。







茶葉の製法において
"蒸す"という行程がありますが
この【蒸し】が強く・長い茶葉のこと。





そうすることで
茶葉の形は細かく粉っぽくなる一方で
「濃厚で苦渋味をおさえた味わい」
の仕上がりになります。







とはいえその違い
特に【蒸し】の程度の違いを
簡単に知る方法はないのでしょうか。




　左：蒲南茶荘の"超"深蒸し茶「紫宝」 / 右：同じ価格帯の深蒸し茶






そこでオススメなのが
「茶葉に熱湯を注ぎ、しばらく置いておく」
この方法。





URL： http://www.youtube.com/watch?v=5HgXjR56M8o



おもしろいくらいに
その違いがわかること
うけあいです。





もちろん【蒸し】の違いが
茶の味わいにあたえる影響は
絶大です。











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本日は

■お・や・す・み・の・ひ☆
　「美味しい薫りの新茶」でひとやすみ☆

■お茶が届きました。
　今年もこの季節「涼煎茶」がやってまいりました！

ありがとうございます！

タグ：蒲南茶荘 紫宝 honannchasou

コメント 18

知れば知るほど飲みたくなる♪　素晴らしいお茶ですね～♪
by mipoko (2012-05-18 00:52) 

お茶について少しずつ知ることが
嬉しいことですね。

by yoko-minato (2012-05-18 11:55) 

お茶は認知症にも効くらしいですね！
by カエル (2012-05-18 12:48) 

こんにちは！
先ほどはすごい雨と雷でしたね！！
もう少ししましたら息子と伺いたいと思っていますが…肝心の息子が寝ています(T_T)
by キク (2012-05-18 14:32) 

こんばんは‼
動画色々見せて頂きました・・・私は美味しくお茶を入れれないので勉強になりました・・・早速やってみようと思います。
by ちゃーちゃん (2012-05-18 21:37) 

最近は緑茶ブームですね。
ペットボトルも緑茶の種類が充実してきました♪
by ｅｙｅｓ (2012-05-19 00:04) 

茶葉の開くスピードが違うのは、見ているだけでも面白いですね☆彡
by ナベちはる (2012-05-19 00:10) 

並べてみるとその色の違いもよく分りますね！
by あやこ (2012-05-19 07:37) 

葉っぱの開き方にも違いが出るんですね
by シー (2012-05-20 00:10) 

こんばんは♪いつもありがとうございます。
急須に葉っぱを入れて、急須にいっぱいお湯を
入れた方がでがいいさって思っていましたが、
実はそうすると、葉っぱの開きもあまり良くないんですよね。
by youzi (2012-05-20 20:24) 

新茶美味しく頂いています♪
by みち (2012-05-20 23:20) 

おはようございます。
良い色ですね♪
違いが心地よく感じられます＾＾
by perseus (2012-05-21 10:03) 

こんにちは＾＾
知人に毎年頂く新茶は深蒸しではないので、茶葉を少し大目に入れます。
でも色は深蒸しにかなわないようですね。お味もそうかも。
by mimimomo (2012-05-21 12:42) 

そういえば、確かに「深蒸し」という言葉を
目にするようになった気がします(^_^)
by pica (2012-05-21 19:08) 

並べると違いがわかりますね＾＾
by Lupin (2012-05-21 21:19) 

なるほど・・・。

by Ryukoまま (2012-05-23 09:24) 

濃く淹れても美味しいですよね(^^)
by tomotomo (2012-05-23 15:04) 

深蒸し茶、大好きです！
緑王子～和さまのお茶を頂いてみたいです＾＾
by may234 (2012-05-26 20:13)