東京の水×茶葉

そのお水
について。







お茶に合う水は
国内の天然水に限る
とか
最新鋭の浄水器の水でしょ
とか
海外のミネラル豊富なウォーターがいい
とか
すぐ裏の井戸水でも十分じゃい
とか
茶葉を育んだ土地の水なければ断じてならん
とか
うちの水道水で充分
とか。









ちなみに
蒲南茶荘の想いは
「水は水道水」
で問題ありません。










なぜならば
東京という地の水道水でも
おいしくお召し上がり頂けるよう
蒲南茶荘の茶葉は
　"濃いめにブレンド"
されてるからなんです。





注1) 硬度の高いミネラルウォーターは"こうなる"ので、要注意です。
注2) 水道水の場合は、沸騰させた後も更に3～5分ほど沸騰させ続けるのがポイント。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます

それぞれの
お茶屋ごとに
おのおのの
こだわりがあって。










そんな茶業に
携われることに感謝し
今年も蒲南茶荘の味わいを
確かにお届けしたいと
そう考えております。












ワンテンポおそばせながら・・・
本年も どうぞよろしくお願い致します！

値段による茶葉の"違い"とは

300
400
500
600
800
1000
1200
1500
2000
3000
5000




蒲南茶荘で取り扱う
「深蒸し茶」
のラインナップです。


＊すべて税別価格。
＊上記以外に、「玉露」「芽茶」「玄米茶」「茎ほうじ茶」「ほうじ茶」「粉茶」などございます。









「深蒸し茶」と一言でいえども
　・製法の違い（蒸し/火入れ）
　・品種
　・産地
などなど
多岐にわたります。




蒲南茶荘のそれは
　「超深蒸し茶」
としてご紹介の通り
「品種」「産地」などの分類ではなく
　・蒸し：強烈に強い → ＊
　・火入れ：猛烈に強い → ＊
そんな茶葉を厳選セレクトし
　・ブレンド → ＊
するものであります。








つまり
　「超深蒸し茶に限定」
した上で
　「茶葉のグレードに特化」
した品揃え。




「広く浅く」ではなく
「狭く深く」というコンセプトが
明確なんです。









その「茶葉のグレード」に関して
その値段の違いは
一体どこにあるのでしょう。








高い茶葉ほど
「みるい」
なんて言い方をします。




それは
「たけのこ」なんかを
想像していただくと
わかりやすいのですが
食べごろの季節を迎えて
最初の取れたそれは
とっても甘くて柔らかいでしょう。

しかし
すくすく育つとカタクなる
そんなイメージです。





つまり
「みるい」といった表現
一番最初に出てきた
　○柔らかくて
　○みずみずしい
　○熟してないような
新しい状態を表しています。

そして
　【芽が出たばかりの茶＝みるめの一番茶】
というのは
　甘みがのっておいしい
　しかし生産量が沢山ない
　　→価格も高い
となります。






ちなみに
「みるい茶葉」に
強い「蒸し＆火入れ」を施すと
その見た目＆形状は
「より粉っぽい」
感じになります。


それは「みるい茶葉」は
柔らかいため
強い蒸しと火入れで
より粉っぽくなるからです。









ちなみに
一般的にはその「粉っぽさ」
見た目の問題から
取り除かれることが多いのですが
蒲南茶荘のそれは
その粉も惜しみなく。


そのため
お茶を淹れた後の茶殻を見ると
「みるい茶葉」ほど
それが小さく見えるかもしれません。




それは同時に
茶葉をきちんと
「蒸せている（＝ぎゅっと凝縮されている）」
証でもあると
そう いえます。















話がすっかり脱線気味に
なっておりますが
要するに
「茶葉のグレード」
その値段の違いは
「みるさの違い」
による部分が
大きいということ。



つまり
価格が高いほど
　「みるい茶葉」
となり
　「やわらかく甘みの強いお茶」
として
お召し上がりいただける
訳なんです。

京急かぁまたたたたーっ

数年前でしょうか
京急蒲田や
第一京浜（国道１５号）
環八が
新しくなって
この辺りも
だいぶ その風景が
変わりました。




























＊ホタルスカシ -> ◆




茶葉ゆえに
その年によって
味わいが大きく異なりますが
複数の茶葉をブレンドすることで
毎年変わらぬ味わいを
ここ京急蒲田から
これからも
お届けしてまいります。


＊紫宝 -> ◆

Mother's Day 2019

365日 毎日が母の日
というくらいの気持ちでも
よいとは思いますが。











新茶「母の日セット」
今年もご予約承り中です。






＜ご注文方法＞
　＊お名前/ご発送先/お支払い方法を明記の上、【[e-mail]】までご注文下さい。
　＊お支払い方法は以下よりお選び下さい。
　　□郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
　　□銀行振込[三菱UFJ銀行]
　　□代引き[手数料：300円]









なお人気の「急須くん急須とのセット」も
ございますので
よろしければ ぜひ。








＊八十八夜新茶 紫玉＋急須くん急須セット[4,536円]




2019年度の新茶も
どうぞよろしくお願い致します。

アサオチャ

徐々にですが
秋らしくなって
まいりました。



そして季節の変わり目は
乾燥しやすかったり
体調もくずしやすく
何よりノドが渇く
そんな時分かと。












そんなときこそ
朝のあったかい一杯
紫宝 から
アサオチャ から
どうぞ どうぞ。







＊ 紫宝 -> ◆
＊ ホタルスカシ -> ◆

Mother's Day 2018

365日 毎日が母の日
というくらいの気持ちでも
よいとは思いますが。












新茶「母の日セット」
今年もご予約承り中です。






＜ご注文方法＞
　＊お名前/ご発送先/お支払い方法を明記の上、【[e-mail]】までご注文下さい。
　＊お支払い方法は以下よりお選び下さい。
　　□郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
　　□銀行振込[三菱東京UFJ銀行]
　　□代引き[手数料：300円]









なお生まれたてホヤホヤの
「急須くん急須とのセット」も
ございますので
よろしければ ぜひ。








＊八十八夜新茶 紫玉＋急須くん急須セット[4,536円]


2018年度の新茶も
どうぞよろしくお願い致します。

Honannchasou Original Gold & Silver

300
400
500
600
800
1000
1200
1500
2000
3000
5000




蒲南茶荘で取り扱う
「深蒸し茶」
のラインナップです。


＊すべて税別価格。
＊上記以外に、「玉露」「芽茶」「玄米茶」「茎ほうじ茶」「ほうじ茶」「粉茶」などございます。









「深蒸し茶」と一言でいえども
　・製法の違い（蒸し/火入れ）
　・品種
　・産地
などなど
多岐にわたります。




蒲南茶荘のそれは
　「超深蒸し茶」
としてご紹介の通り
「品種」「産地」などの分類ではなく
　・蒸し：強烈に強い → ＊
　・火入れ：猛烈に強い → ＊
そんな茶葉を厳選セレクトし
　・ブレンド → ＊
するものであります。








つまり
　「超深蒸し茶に限定」
した上で
　「茶葉のグレードに特化」
した品揃え。






「広く浅く」ではなく
「狭く深く」というコンセプトが
明確なんです。










そんな蒲南茶荘がお届けする
　「オリジナル品評会入賞銘茶」
とことん"深い"銘茶ですので
ぜひお試し下さい。






＊品評会に入賞した茶葉を複数仕入れブレンドして蒲南茶荘のオリジナル銘茶。
　□Gold[2500円->予約価格/2400円]：40袋限定
　□Silver[1800円->予約価格/1700円]：180袋限定
　□Gold[185円/5g入一煎パック]
　□Silver[140円/5g入一煎パック]
　●10/20(金)発売予定



＊ご進物にも適する豪華なパッケージ包装・40gチャック付袋×2袋入となります。
＊クロネコDM便[152円]の場合、一度に2個まで発送可能です。
＊お名前/ご発送先/お支払い方法/ご希望のお品物/ご発送方法[宅急便orDM便]を明記の上、【[e-mail]】までご注文下さい。
＊お支払い方法は以下よりお選び下さい。
　□郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
　□銀行振込[三菱東京UFJ銀行]
　□代引き[宅急便のみ/DM便では不可]
＊宅急便でのお届けも可能となります（送料詳細は こちら をご覧下さい）。
＊クロネコDM便はポスト投函となるため、"プレゼント包装"、"配達日時指定"は受けておりません。
＊別途消費税(8%)を、お預かり致します。

アサオチャ

徐々にですが
秋らしくなって
まいりました。



そして季節の変わり目は
乾燥しやすかったり
体調もくずしやすく
何よりノドが渇く
そんな時分かと。












そんなときこそ
朝のあったかい一杯
紫宝 から
アサオチャ から
どうぞ どうぞ。







＊ 紫宝 -> ◆
＊ ホタルスカシ -> ◆

【涼煎茶】苦くなりずらい

蒲南茶荘にて30年ほど前から
販売している「涼煎茶」
水出し用の いわゆる「冷茶」です。













「冷茶」の場合
いわゆるお湯を使っていただく「お茶」と異なり
ボトルに茶葉をそのままにしたり
要するに水に浸したままとなるため
時間経過とともに「青臭さ」「苦味」が
前面に出るものです。
















そこで「涼煎茶」。


蒸しの強い「深蒸し茶」を使用
ご覧の通り 時間が経っても
形状がそれほど変わらず
葉の「苦い部分」が
溶出しずらくなっています。










【004】すぐ濃く出せる涼煎茶、なぜ苦くならないのか？
すぐに濃いめに作れる涼煎茶。にも関わらず、パックをそのままでも苦くならない。その理由は茶葉にあり！

URL： http://www.youtube.com/watch?v=NARy31OCih0









この夏は「冷茶」がクルと
なぜか そう思います。

ぜひ お試し下さい。





＊クロネコDM便にて 一度に3袋まで発送可能[送料込みで1914円]
＊ご注文はこちらから → ＊