水だし茶 [茶飲]
冷茶。
いろいろ方法はありますが
ここはひとつ
新茶の柔らかな味わいを
お楽しみ頂く一つの方法として
「水」で出してみましょう。
■注意点
・いつもより少し多めの茶葉[6〜8g]+長めの抽出時間[60〜90秒]を
【こちらの動画もご参照下さい】
・キンキンの冷水だと、なかなか味が出にくいので
常温の水で抽出したお茶に、氷なんかを加える方がスマート
・水を気持ち少なめに[急須の5-6割]、そうすることで
しっかり"茶葉が泳ぐコト"ができる
■味の特徴
●熱湯で入れたお茶：渋めな感じ[カフェイン/カテキン類]
○ぬるめのお湯で入れたお茶：甘めな感じ[アミノ酸]
つまり"水"で出すお茶は
「渋味が抑えられ、甘みの強い味わい」
がその特徴
だいぶあたたかい
陽気にもなりましたので
よろしければ
ぜひおためしのほどを。
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急に暑くなると、体がついていかず、しんどいですね。
冷たい緑茶、今飲みたいです＾＾
by みち (2014-05-20 01:23)
ワイングラスで飲みたいお茶ですね(^0^)/
by Rchoose19 (2014-05-20 06:21)
じっくり抽出されたものは、格別ですよね。
by ぺんちゃん (2014-05-20 20:55)
私は夏でも暑いお茶派ですが、
そろそろ冷たいお茶の出番ですね。
今年は冷夏になるという話もありますが、
さてどうなりますか･･･
by werewolf (2014-05-21 00:15)
こんにちは＾＾
美味しそうですね～
冷たいお茶は滅多に飲みませんが、でも美味しそう～
by mimimomo (2014-05-21 10:16)
基本、夏でも熱いお茶派ですが、
たまに飲む冷たいお茶も好きです。
by A・ラファエル (2014-05-21 10:54)
お茶屋さん、お茶頼みます(^_-)
お願いします♪
by ake_i (2014-05-21 10:59)
暑い夏、冷茶が美味しいですよね！
うちでは氷で出していましたが、時間が掛かるのが難点。
この夏はこの方法にします^^
by kuwachan (2014-05-21 12:27)
涼煎茶ともまた違ったお茶の飲み方ですね。
今度やってみます♪
by たぁ (2014-05-21 12:54)
こんばんは、
ひとくちにお茶といってもいろいろな楽しみ方があるものですね。。
by Azumino_Kaku (2014-05-21 22:15)
もっぱら涼煎茶ですが
この冷茶もありですね。
by yoko-minato (2014-05-22 13:15)
新茶を水出しで♪
何てステキなご提案なのでしょう(*^_^*)
by tomotomo (2014-05-26 06:48)